Langkah-langkah membuat bubur sagu: Siapkan air dingin sekitar 700 mililiter dan campurkan tepung sagu. Biarkan selama 60 menit. Remas-remas sampai halus. Tuang santan ke dalam panci. Masukkan gula merah, garam, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung sagu, aduk sampai rata. Masak hingga mengental dan semua Sohun yang diproduksi dari tepung pati garut meskipun berbeda dengan sohun komersial namun miliki rasa yang diterima konsumen dan total cooking loss (6,4249 %) yang memenuhi persyaratan sohun. Tepung Garut. Tepung garut adalah tepung bebas gluten yang di peroleh dari pati tanaman garut (Maranta arundinacea L.). Dibandingkan pati lainnya, garut mempunyai bentuk serat lebih pendek sehingga mudah dicerna dan dapat dijadikan makanan bayi, anak penyandang autis dan down syndrome, penderita maag, serta diet bagi manula dan pasien dalam 16.66% dari total adonan tepung, sedangkan jumlah garam dan air masing-masing 0.6% dan 52.7% dari total adonan tepung (pati garut, isolat protein ke-delai, dan tepung tapioka). Faktor perlakuan yang digunakan pada ran-cangan formula tahap pertama adalah perbedaan subsitusi isolat protein kedelai pada setiap formula. Selain dibuat menjadi tepung, sari pati dari umbi garut sering juga dimanfaatkan sebagai salah satu bahan dasar pada pembuatan bedak. Beberapa pabrik pengolahan dan produsen dari bedak sering memanfaatkan pati dari umbi garut ini untuk keperluan bahan baku mereka. 6. Dibuat sebagai bubur untuk pengolahan pada pabrik pembuatan kertas Ge0pM.

cara membuat bubur tepung pati garut